Продукт недели
28 июля 2026 г.
Рубрика «Продукт недели: доступные продукты с высокой пищевой ценностью». Киви На первый взгляд киви кажется обычным фруктом. Однако он выделяется сразу несколькими особенностями: является одним из лучших природных источников витамина C, содержит уникальный фермент, помогающий перевариванию белковой пищи, а также стал объектом исследований, посвящённых здоровью кишечника и качеству сна. 1. Один из лидеров по содержанию витамина C Один крупный плод киви способен обеспечить практически суточную потребность взрослого человека в витамине C. Этот витамин необходим для синтеза коллагена, нормальной работы иммунной системы, защиты клеток от окислительного стресса и улучшения усвоения негемового железа из растительной пищи. Кроме витамина C киви содержит пищевые волокна, калий, витамин K, фолаты и полифенольные соединения. 2. Натуральный помощник для белковой пищи Зелёный киви содержит особый фермент — актинидин. Он участвует в расщеплении белков пищи, поэтому после употребления мясных блюд некоторые люди отмечают более комфортное пищеварение. Именно благодаря этому свойству киви используют и в кулинарии как натуральный размягчитель мяса. Попробуйте простой маринад: • 2 спелых киви
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• чёрный перец
• розмарин или тимьян по вкусу Мариновать мясо достаточно 20–30 минут. Более длительное время не рекомендуется: актинидин активно воздействует на белки, поэтому мясо может стать слишком мягким. 3.Поддержка здоровья кишечника Киви - один из наиболее изученных фруктов с точки зрения влияния на пищеварение. В клинических исследованиях у людей с функциональными запорами регулярное употребление киви способствовало более комфортной и регулярной работе кишечника. Предполагается, что такой эффект связан с сочетанием пищевых волокон, воды и фермента актинидина. 4. А что насчёт сна? Существует несколько небольших клинических исследований, в которых участники употребляли два киви примерно за час до сна в течение нескольких недель. Исследователи отметили улучшение качества сна: участники быстрее засыпали, реже просыпались ночью и немного увеличивали общую продолжительность сна. Предполагается, что эффект связан с сочетанием антиоксидантов, витамина C и других биологически активных веществ. Точный механизм пока остаётся предметом исследований.
